TEGLIA GASTRONORM 1/1 ANTIADERENTE IN ALLUMINIO FORATO cm.53x32,5 SENZA BORDI

CARATTERISTICHE
Teglia in alluminio con fori cm.0,2 e passo cm.0,35, tale dimensione è un ottimo rapporto tra cottura e anti-aderenza. Lungo i bordi una fascia lasciata piena conferisce rigidità e consistenza alla teglia.
Alto spessore (per limitarne la deformazione cm.0,15).
Rivestimento in Teflon antiaderente di colore verde, specifico per la panificazione.


UTILIZZO
Adatta per la cottura del pane, biscotti e prodotti di pasticceria e panificazione in genere.
Le teglie in alluminio possono essere utilizzate in freezer o in cella di lievitazione senza contro indicazioni, poichè non arruginiscono.

La patina scura che si forma all'interno delle teglie di alluminio é determinata dall'ossidazione spontanea del metallo: una vera e propria barriera protettiva inerte che non va eliminata. Per chi volesse avere sempre i recipienti di cottura splendenti deve usare prodotti specifici. Al primo utilizzo al meglio lavare con acqua e precondizionarla cioè ungere leggermente l'interno con olio o burro.

Cosa non fare:
Non pulire mai le teglie con attrezzi appuntiti o abrasivi.
Non lavare in alta pressione (superiori alle 5 bar) e non utilizzare soluzioni alcaline o aggressive o non idonee all’uso alimentare.
Non riscaldare a vuoto.
Non utilizzare se bagnate o umide.


NORMATIVA
L’alluminio è classificato come: PERALUMAN 30 UNI 5754 ricotto e spianato H 111.
Le teglie e gli altri strumenti equivalenti sono idonei all’uso alimentare come previsto da:
Regolamento Europeo 1935/2004
DPR 23/08/1982 N. 777
Dl 25/01/1992 N. 108
DM 21/03/1973 e successivi aggiornamenti
90/128 EEC; 82/711 EEC, 85/572 EEC, 92/39 EEC, 02/72 e successive modifiche.